美味的雞蛋西紅柿打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道美味的雞蛋西紅柿打滷麵 他也是一個非常居家的一道麵食，裡面的雞蛋營養豐富，味道也比較香，而且西紅柿加進去以後，它的顏色變得更加的鮮亮，看起來就很有食慾，而且西紅柿的營養價值較高，含有豐富的維生素c，這道食物不僅僅是味道鮮美，而且營養豐富，

主料

西紅柿 ：250
鮮麵條 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

薑末 ：適量
玉米澱粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.兩個雞蛋打在碗中

2.加料酒打散

3.姜切末

4.調適量水澱粉

5.西紅柿剝去外皮

6.西紅柿切碎

7.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液滑散炒熟。

8.雞蛋撥向炒鍋的一邊，放入薑末炒香，倒入西紅柿翻炒。

9.加鹽、生抽、白糖，繼續翻炒，改中小火燉3分鐘。

10.3分鐘後西紅柿有一半融化。

11.分次倒入水澱粉調節粘稠度，加香油，關火。

12.鮮麵條放入鍋裡煮

13.俗話說：三滾餃子兩滾面，麵條兩滾後從白色變得透明，表明已經熟了。

14.盆裡準備一盆溫開水（夏天可以是涼白開）放入麵條過水，這樣的麵條口感勁道、脆爽。

15.撈出麵條盛在碗中

16.澆上雞蛋西紅柿滷汁，開吃~

烹飪技巧

1、炒西紅柿的時候加一些白糖，能很好的柔和西紅柿的酸度。2、整個打滷的過程中沒有加水，全靠西紅柿燉出的水，最後水澱粉勾芡，使滷汁更濃。3、麵條煮好後過水，吃起來口感勁道、脆爽。