主料
紅豆沙 :400輔料
水 :180具體步驟
1.冰皮月餅粉加水,和成團,分次加入豬油,每次都完全吸收了再加第二次,和好後放進冰箱冷藏30分鐘;
2.冷藏麵糰的時間分割豆沙餡,25克一個,用手搓圓待用;
3.取出冷藏好的麵糰,分割成25克一個;
4.準備好月餅模具;
5.準備好少量色拉油和羊毛刷;
6.把麵糰壓扁,加入餡,包成湯圓狀;
7.在模具上刷少量色拉油,把包好月餅團放入模具,壓成型後放進冰箱冷藏4小時後即可食用。
8.切開看看,很漂亮吧!
1、我買的現成的餡兒,有時間還是自己做的好;2、包餡兒的時候印花面的皮稍厚一些,防止冷藏後開裂。