西紅柿雞蛋打滷麵做法大全

西紅柿炒雞蛋是一道家常菜，而且一直深受大家的喜歡，也是一道操作簡單又富含很高營養價值的菜品。西紅柿雞蛋打滷麵也是一道家常面，主要食材顧名思義就是西紅柿、雞蛋和麵條了。下面小編就給大家介紹一些西紅柿雞蛋打滷麵的做法。

一、西紅柿雞蛋打滷麵做法大全

做法一

用料:小麥麵粉500克、雞蛋4個、西紅柿3個

輔料:蒜薹1小把

調料:食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香蔥2根

步驟

1、麵條機裡面放入麵粉、鹽、水和植物油，5分鐘後做好麵條備用；

2、把所用的雞蛋、西紅柿、蒜薹準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜薹切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散；

3、炒鍋中放植物油，油熱後放入雞蛋液，炒至金黃後盛出；

4、鍋中放植物油，油熱後放蔥花和蒜片爆香；

5、放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好；

6、放入蒜薹；

7、放入雞蛋翻炒，加清水，繼續燜煮一會；

8、湯汁濃稠變成紅色，加鹽調味即可；

9、鍋中放水，水開後加入麵條煮熟撈出，把滷汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。

烹飪技巧

1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁；

2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。

做法二

主料：麵條200g、西紅柿一粒、雞蛋一個

輔料：洋蔥少許、蝦仁8個、肉泥適量

調料：番茄醬一大勺、糖一勺、生抽一勺、鹽少許

步驟

1、準備好材料；

2、洋蔥切碎，番茄也切顆粒；

3、燒開水將麵條煮熟；

4、撈出過涼後盛碗；

5、雞蛋打散放入鍋內煎熟盛出；

6、少油放入洋蔥炒香；

7、加入番茄丁和番茄醬繼續炒出紅油；

8、最後放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點生抽燒開，最後淋少許水澱粉；

9、澆在麵條上即可。

烹調技巧

炒番茄時候加入番茄醬、生抽可以讓做好的滷色澤更好，味道更豐富。

二、西紅柿食用須知

1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。

小編通過這篇文章，給大家介紹了關於“西紅柿雞蛋打滷麵的做法”，不知道大家掌握了多少呢？其實西紅柿雞蛋打滷麵的製作簡單，大家可以根據小編介紹的做法不妨在家裡嘗試地做一下哦。大家還等什麼，趕快動起手來吧。希望能幫助到大家哦。