家常的西紅柿雞蛋打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
麵條 ：100
西紅柿 ：2個

輔料

蝦米 ：20
木耳 ：適量
鹽 ：適量
五花肉 ：50
黃花菜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.蝦米切丁。

2.雞蛋用油煎好。

3.五花肉（或者裡脊肉）切丁。

4.西紅柿切丁；木耳泡發好清洗乾淨，切小塊；黃花菜泡發好清洗乾淨，切小段。

5.熱油放入西紅柿，加4茶匙鹽，翻炒均勻放入蝦米丁、肉丁，繼續熬煮。中火3-5分鐘，至西紅柿變成番茄汁，只有部分固體西紅柿即可。滷子製作過程都不要放水哦。

6.放入木耳、黃花菜，翻炒均勻。

7.放入雞蛋翻炒均勻。這個時候可以試試鹹淡，便於調整放鹽量。滷子出鍋咯。

8.煮好麵條，蓋上滷子，放上菜碼，狼吞虎嚥，肚子溜圓。

烹飪技巧

1.滷子不要放水，全靠西紅柿多熬煮會出的湯汁；中火操作。2.西紅柿多放些，便於出汁。提升口感。3.我用的大蝦米，小蝦米也可以哦。4.肉可以用裡脊肉或者五花肉都可以。5.這種打滷麵出自‘天津衛’，菜碼也是傳統菜碼，滷子可以在與炒菜混搭也很美味哦。