膾炙人口的香菇西蘭花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將西蘭花洗乾淨，掰成小朵。

2.蔥切圈。

3.蒜切片。

4.香菇切條。

5.炒鍋倒油，油熱先下蔥、蒜和香菇，炒出香味。

6.下西蘭花翻炒。

7.當西蘭花變色後加鹽和糖調味。

8.加點高湯或水，蓋鍋燜2分鐘。

9.開蓋，翻幾下，就好了。

烹飪技巧

1．可以先有開水焯燙一下再炒，保持西蘭花的綠色。也可先炒再燜煮兩分鐘，同樣可以不變黃。切不可硬炒。2．香菇一定要過油，才能讓其鮮味和營養充分發揮。3．菜花易生菜蟲，清洗時要仔細，最好用鹽水浸泡幾分鐘。