回味無窮的西紅柿雞蛋打滷麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將麵粉加水揉成麵糰，醒15分鐘

2.將麵糰擀成薄餅

3.加乾粉折起

4.切成細麵條

5.將蔥切段、西紅柿切大塊

6.將切好的麵條下開水煮熟

7.過涼水浸冷

8.在煮麵條的同時將雞蛋打散下油鍋煎熟

9.加西紅柿、蔥花炒勻

10.加鹽、少許白糖炒勻（加白糖的目的主要是去雞蛋的腥味，是從廚師那裡學習滴）

11.撈出過涼水的麵條

12.舀上一大勺滷汁，撒上蔥花，味道美美滴

烹飪技巧

1.麵條煮熟過涼水浸冷，喜涼的可以多過幾遍冷水；2.西紅柿雞蛋里加少量白糖的可以去除雞蛋的腥味。