主料
黃魚 :750輔料
油 :適量具體步驟
1.黃魚洗淨去掉內臟、魚鱗
2.在魚身上抹上鹽
3.放入蔥段、薑片、料酒醃製
4.用廚房紙查乾魚身上的水分
5.幹澱粉
6.將魚身上沾滿澱粉
7.油鍋燒熱放入大料、薑片炸香
8.把魚下入鍋中
9.煎至兩面金黃
10.倒入醬油上色
11.倒入米醋
12.加入適量清水沒過魚身開大火燒開後改小火燒15分鐘,最後大火收汁
1、黃魚洗淨後處理好後放入蔥段、薑片、料酒醃製20分鐘入味去腥;2、一定要熱鍋涼油,魚要沾上幹澱粉這樣煎的時候不會粘鍋。