準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
肉絲 :
100 茄子 :
200 輔料
辣椒 :
適量 韭菜 :
適量油 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量五香粉 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.茄子切條備用。肉切絲用料酒、澱粉、鹽和五香粉拌勻醃製一會。
2.炒鍋倒油爆香辣椒
3.放入肉絲炒變色盛出
4.放入茄子翻炒至茄子變軟(如果油吸乾可以少加一點水)
5.加適量鹽和五香粉炒勻
6.再倒入肉絲和韭菜段翻炒一分鐘即可出鍋
烹飪技巧
茄子比較吸油,可以稍加一點水,不用再倒油,要不炒出來太油就不好吃。