十分誘人的肉末茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉末 ：150
茄子 ：300

輔料

大蒜 ：適量
糖 ：適量
青椒 ：適量
生薑 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
紅椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.原材料：茄子，肉末

2.茄子切滾刀塊

3.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右

4.青紅椒切粒

5.用生抽，料酒，鹽，糖，水調好碗汁

6.肉末加入薑絲 料酒 鹽 澱粉醃製十分鐘

7.茄子泡好後用手擠出水份

8.鍋熱油，放入茄子煸炒

9.將茄子煸炒至變軟 外皮變色後盛出備用

10.鍋中留底油，姜蒜爆鍋

11.放入肉末

12.將肉末煸炒變色

13.加入煸炒好的茄子煸炒均勻

14.加入青紅椒粒

15.淋入碗汁

16.燒至茄子變得軟爛入味即可

烹飪技巧

1、切好的茄子用淡鹽水浸泡，可以防止變氧化，而且可以使茄子少吸油。2、青紅椒末起點綴和提味作用，不喜歡可不放。