玫瑰花戚風怎麼做|玫瑰花戚風的做法

“這個戚風表面有點開裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔軟口感不錯，不縮腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帥哥說好吃~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰花戚風的做法步驟

• 1、準備乾花瓣。

• 2、準備好的幹玫瑰花瓣。

• 3、3個蛋黃加20克砂糖攪均。

• 4、加入牛奶和玉米油充分拌均。

• 5、低粉和泡打粉混合過篩至蛋黃糊中。

• 6、翻拌均勻。

• 7、蛋白加白醋或檸檬汁攪打，並分3次加入40克砂糖，打至硬性發泡。

• 8、取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均。

• 9、將拌好的蛋黃糊再倒回剩餘的蛋白霜中快速翻拌均勻。

• 10、加入幹玫瑰花瓣拌均。

• 11、拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔幾下，震出大氣泡。

• 12、烤箱提前預熱，烤箱最上層搭錫紙架，面積不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分鐘，撤掉錫紙架再烤5分鐘使其上色，全程75分鐘。

• 13、出爐立即倒扣至涼脫模。