誘人的肉片燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：400g

輔料

大豆油 ：5g
花椒 ：克
醬油 ：5g
鹽 ：克
白砂糖 ：
料酒 ：
味精 ：克
大蔥 ：
大蒜（白皮） ：
澱粉(豌豆) ：
姜 ：

具體步驟

1. 把豬肉洗淨切成小薄片；茄子削去皮切成滾刀塊。玉蘭片、蔥、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑揀出花椒，花椒水留用。

2. 勺內放豆油，用中火燒至七成熱時，把茄塊放入油內炸至呈火紅色倒出。

3. 勺內放油燒熱，放入肉片炒至變色，再放入輔料加醬油、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精，再放入炸好的茄塊稍炒，添肉清湯，燒開後用溼澱粉勾芡，淋明油翻個兒出勺即成。