對於愛吃辣的朋友們,這道誘人的香辣肉末炒茄子絕對不能錯過哦!炸過的茄子,口感特別棒,肉末跟蔥蒜辣椒炒特別入味,是一道非常下飯的菜品哦。說著,我已經等不及要吃它啦,如果你也喜歡,那可以跟隨以下步驟,操作起來,不難的,一學就會,加油!
主料
茄子 :1個輔料
生粉 :20具體步驟
香蔥洗淨將蔥白部分切成末備用
獨頭蒜剁成蒜末,姜去皮剁成薑末,幹辣椒切成辣椒丁
茄子洗淨後切成條,拍上生粉,入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝乾油
倒出鍋中多餘食用油,留少許底油,爆香處理好的蔥白、姜、蒜、幹辣椒和花椒
倒入豬肉餡滑炒至均勻散開,慢慢逼出豬油,將肉末炸至微微金黃色,倒入茄子翻炒均勻
加入老乾媽和生抽,將所有原料翻炒均勻大概1分鐘
茄子軟身後加入適量鹽、白糖,最後淋入辣椒油拌炒一下即可,裝盤後可用香蔥粒做點綴