鮮美的大醬燒鱸魚如何做簡單又美味

鱸魚算得上是人們食用最廣泛的魚類之一，其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，有補肝腎、化痰止咳之功效。大醬燒鱸魚就是用大醬燒製鱸魚，味道非常的鮮美，魚肉細膩，湯汁濃郁適口，非常的好吃。然後再加上營養美味的豆腐，絕對是老少皆宜的美食哦！

主料

輔料

具體步驟

清除內臟，魚鱗的鱸魚一條，北豆腐一塊。

鱸魚兩面切花刀，放入薑絲，料酒，鹽，醃製20分鐘。

北豆腐切1CM左右的厚塊，用淡鹽水浸泡備用。

香菜，生薑洗淨。香菜切段，生薑切片，小米椒切碎。大醬備用。

坐鍋點火，倒入適量油，七成熱時入醃好的魚，小火慢煎。

兩面煎黃後盛出備用。

下豆腐，兩面煎黃後盛出。

鍋中留油，入薑片，小米椒熗鍋。

倒入適量水，燒開後倒入煎好的魚和大醬。

湯水再次沸騰後轉小火慢燉20分鐘。

加入提前煎好的豆腐。

15分鐘後，加入鹽調味。

5分鐘後，加入香菜，略煮後關火即可出鍋享用了。

烹飪技巧

1：豆腐先煎再煮，不容易碎。煎過後還香，最好用老豆腐，耐煮。2：魚和豆腐是絕配，時間煮久一些，味道更鮮。3：大醬有鹹味的，後期調味需慎重。