鱸魚切塊，相信很多人對這一刀菜並不陌生。是一種比較滋補的菜鮮美的鱸魚切塊，顧名思義，用鱸魚製作。在養生方面，它具有極大的滋補功效。可以維護胃部，促進食慾，保護胃部不受大的損失。增強熱量，幫助人體抵禦寒冷。最重要的是，它能夠有效幫助人體抵抗衰老。因此，在許多家庭的飯桌上，鮮美的鱸魚切塊都被作為一道可口美味又養生的菜系。
主料
鱸魚 ：一條輔料
鹽 ：20具體步驟
把魚洗淨，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
用細鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點料酒，醃一小時左右，中途翻身
醃好後用清水把魚沖洗乾淨，裝盤，事先切好的蔥白段和薑片撒在魚身上
蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩餘的姜切細絲，蔥葉切細段
魚蒸好取出，把上面的蔥段，薑片去掉，盤裡的汁水也倒掉
把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 並撒上切好的薑絲和蔥，紅辣椒絲在乾淨的鍋裡倒油燒熱， 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
千里飄香谷
