香辣蝦的做法(家庭版）怎麼做|香辣蝦的做法(家庭版）的做法

“菜譜名稱：香辣蝦的做法(家庭版）
所屬菜系：川菜（火鍋）
所屬型別：火鍋靚品
基本特點：此菜醬香味濃，鮮香微辣，略帶回甜，蝦肉軟嫩可口，營養強腎！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

香辣蝦的做法(家庭版）的做法步驟

• 1、把上好土豆去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。
• 2、把活對蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀（口大為宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
• 3、支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥薑蒜，依次下炸熟的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、西芹來回翻炒。
• 4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽）繼續翻炒。
• 5、炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
• 6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌。
• 7、超市購買一代火鍋底料,待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃!然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯。
• 8、購買您喜歡的蔬菜和肉類產品涮菜即可。

小竅門

如果你閒麻煩也可以到就近火鍋店食用（省心些），儘量選者店面大點的衛生放心的店面，那樣更能讓您更舒心！