喜歡吃魚的朋友們，一定不要錯過這道鮮美的茶薰鱸魚哦。鮮美的魚肉，配上濃郁的茶香，那獨特的美味，細膩的口感，吃過一次，就一定叫你回味無窮，吃了還想吃。這道菜的原料如其名所示，要用魚肉和茶葉醃製而成，但是製作步驟並不難，喜歡的朋友不妨試試哦。
主料
鱸魚 ：1條輔料
白糖 ：適量具體步驟
1.順著魚的脊椎骨把魚劈開。
2.在表面打上一字花刀，不要太深。
3.用鹽和料酒，醃製鱸魚。
4.油5成熱時，給魚過一下油，魚的表皮稍微進一下出鍋。由於時間短，可以手拿著不放，在油鍋裡來回輕輕滑動。
5.爆香蔥薑蒜，加入生抽、料酒、南乳汁、水和蠔油。
6.湯汁裡再加入鹽、糖、胡椒粉，調味。胡椒粉和鹽的用量要少一些，用得太多會遮去魚的香味。
7.湯汁燒開，放入鱸魚。
8.把紙平鋪在鍋底，上面放甘蔗皮，在鋪上茶葉，淋點白醋，加上篦子，把魚直接放在篦子上。
9.先大火燒到鍋裡的水聲消失，冒煙後，轉小火，加蓋熏製10—12分鐘。
10.裝盤即可。
1、不管哪種魚都可以拿來薰，但醃製的時候要根據不同的魚來選擇不同的醃料，鱸魚腥味淡，只用鹽和料酒來醃製就可以了‘2、熏製的火候很重要，一定要把握到既不能著火又要冒煙的的狀態。
千里飄香谷
