主料
鱸魚 ：一條輔料
鹽 ：4具體步驟
洗魚：新鮮河鱸魚一條，讓賣魚師傅宰殺掉，回家將魚裡裡外外洗乾淨。
改刀：如圖從魚的背脊向魚腹方向拉一刀。目的：魚背肉厚，拉一刀能使魚成熟程度一致，且吃起來更入味兒方便。
醃製：給魚均勻的抹上鹽、料酒、蔥姜水（蔥段、薑片泡的水）。
如圖切半個新鮮檸檬備用。
碼魚：魚放入盤子裡，給魚表面、魚腹、魚背鰭刀口處放上蔥段、薑片、最後放上檸檬片。說明：我家盤子小，鍋小，所以把魚斜切成了兩段兒。
蒸魚：鍋中清水燒開，放入碼好的魚，蓋上鍋蓋，中小火蒸制8分鐘。
時間到，端出魚，倒掉盤中的湯汁兒
調汁兒：1湯勺生抽，五分之一湯勺老抽均勻混合，倒入盤中，接著均勻的在魚身上撒上蔥花。說明：不想自己調汁兒，直接用蒸魚豉油倒入盤中即可。
激味兒：淨鍋倒入植物油，燒至八層熱，淋與蔥花和魚身上，充分激出蔥香和魚香味兒……呲～美哉～
千里飄香谷
