關於大醬的知識

“東北黃豆醬一般來說有兩種做法，一種是純黃豆發酵而成，通常我們叫“大醬”或“東北農家醬”，另種是用提前發酵好的醬引子配上黃豆製成，通常我們叫做“盤醬”或現在市面上經常見到的黃豆醬...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道特色東北大醬面它是一道色香味俱全的快手面食，裡面的食材還是比較豐富的，最重要的是它裡面的麵條是親手趕製的，這樣...

食材明細主料幹拉麵（適量）蔥白（適量）胡蘿蔔（適量）尖椒（適量）寬海帶（適量）輔料豬肉（適量（牛肉））洋蔥（適量）清酒（適量）蒜蓉（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）韓國料理大醬拌麵的做法步驟1、剁好的豬肉...

食材明細主料熟肥腸（適量）輔料大醬（適量）花椒（適量）辣椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）老抽（適量）和抽（適量）食用油（適量）味精（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）大醬燒肥腸的做法步...

“說起大醬炒雞蛋，在東北可是家喻戶曉的一道最平民名菜，只需5分鐘，一種調料，兩樣食材就能讓人美美、飽飽的吃上2碗飯，超級無敵下飯菜。大醬對於東北人來說堪稱至愛，誰家餐桌都不能缺的食物，燉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料大醬：30雞蛋：5個蔥：10輔料蔥花：10辣椒：10十三香：1勺具體步驟1.將雞蛋打入器皿中攪拌均勻2.將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.海帶泡發後，洗淨切粗絲2.豬五花肉切片，豆腐切方塊，薑切片，蔥切末3.鍋內熱油，六成熱時，放入肉片（同時加入薑片...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘今天早上我家孩子突然說想吃炒麵，早上也沒有出去買菜，一般我們家裡都是當天的菜，當天吃的差不多呢，早上家裡也沒什麼菜了...

食材明細主料雞翅（四個）輔料大醬（適量）油（適量）洋蔥（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）大醬雞翅的做法步驟1、雞翅化凍，用牙籤插孔，塗抹大醬，冰箱醃漬一夜2、洋蔥切絲，和油拌勻，鋪在錫紙上3、鋪...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：500豆角：300蔥姜：適量輔料醬油：適量韓式大醬：適量糖：適量雞精：適量料酒：適量具體步驟1.豆角用手去筋並撕成寸段，蔥挽結...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料雞蛋：5個蔥：3棵大醬：適量料酒：適量輔料具體步驟1.雞蛋打散加一點點料酒鍋裡熱油炒雞蛋要用筷子飛快的攪散這樣就炒出...

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬脊骨：2斤幹蘿蔔纓：一把輔料韓式大醬：兩勺醬油：適量料酒：適量胡椒粉：適量糖：適量鹽：少許蝦皮：些許辣椒粉：些許蠔油：適量具...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：豬肉：輔料甜麵醬：老抽：生抽：芝麻油：具體步驟1.油渣剁成沫2.入鍋小火，加入雞蛋（無需打蛋）攪勻3.加入生抽，老抽，甜麵醬，芝麻油...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鱸魚算得上是人們食用最廣泛的魚類之一，其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，有補肝腎、化痰止咳之功效。大醬燒...

“冰箱裡有隻魷魚一直沒吃，今天突然想把它烤了，沒其他的醬，用了大喜大的烤牛肉醬，老公說味道還不錯，嘻嘻”食材明細主料魷魚（一條）輔料蔥姜（適量）橄欖油（適量）配料大喜大烤肉醬（適量）料酒（適量）老抽（適...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘這道美味的雞蛋辣椒炒大醬，是一道正宗的東北菜，主要的材料也是簡單的尖椒、雞蛋和農家大醬進行翻炒，材料簡單但是味道卻是...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料掛麵：一小把菠菜：四根金針菇：一把牛肉丸：2個輔料水：若干韓式大醬：一大少具體步驟1.選好食材，洗淨備用2.挖一大勺韓式大...

食材明細主料長刀豆（300g）黃豆醬（適量）輔料蒜籽（2瓣）調料雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）大醬炒豆的做法步驟1、食材如圖。2、刀豆先焯水至半熟。3、蒜籽切碎。4、焯水後的刀豆斜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：2個大蔥：1根輔料豆瓣醬：1.5勺清水：2勺具體步驟1.備齊原料，大蔥剝皮洗淨備用。2.雞蛋打散，豆瓣醬加1.5大勺清水稀...

甜麵醬。每個人的口味不同，製作炸醬麵時，也可以使用黃豆醬等醬料。炸醬麵是傳統的麵食之一，製作的食材包括麵條、甜麵醬、黃豆醬、食用鹽、醬油、肉末、大蔥、大蒜、料酒等。製作炸醬麵的...

“週六在早市買的，冰鮮的，但沒有想象的新鮮，放點大醬，還是挺好吃的。”食材明細主料平魚（450克）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料東北大醬（適量）白酒（適量）醬油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）...

食材明細主料雞蛋（7個）輔料青椒（1個）紅椒（1個）味極鮮（2匙）蠔油（2匙）鹽（3g）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）大醬燜蛋的做法步驟1、準備所有食材。2、青紅辣椒切丁備用。3、鍋內放適量水...

五花肉和大醬都是我們日常生活中比較常用的食材，五花肉的瘦肉也最嫩且最多汁,煮時間長了也不會柴，連肥加肉吃起來口感特別好，那麼五花肉和大醬要怎麼結合起來？怎麼做才能好吃呢？下面小編就...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料菌菇(白雪菇，茶樹菇，蟹味菇)：適量輔料香菜：適量具體步驟1.將菌菇清洗乾淨備用,將蝦洗下,將西蘭花洗乾淨切小塊,將豆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：500豆角：300輔料醬油：少許韓式大醬：少許蔥：適量姜：適量糖：少許雞精：適量料酒：少許具體步驟1.豆角用手去筋並撕成寸段，蔥...