香濃的大醬燒鱸魚，魚肉鮮美，魚肉脂肪含量不高，不用擔心含脂量，多吃魚肉有益大腦，在煮魚肉的時候，還可以加入豆腐一起烹調，魚肉加上豆腐，也會更豐富，味道也會更加鮮美，當然也可以把豆腐調換成你自己喜歡的，比如白菜之類的也都是可以的。
主料
新鮮鱸魚 ：400輔料
大醬 ：1勺具體步驟
1.清除內臟，魚鱗的鱸魚一條，老豆腐一塊。
2.鱸魚兩面切花刀，放入薑絲，料酒，鹽，醃製20分鐘。
3.老豆腐切1CM左右的厚塊，用淡鹽水浸泡備用。
4.香菜，生薑，小米椒洗淨。香菜切段，生薑切片，小米椒切碎。大醬備用。
5.坐鍋點火，倒入適量油，七成熱時入醃好的魚，小火慢煎。
6.兩面煎黃後盛出備用。
7.下豆腐，兩面煎黃後盛出。
8.鍋中留油，入薑片，小米椒熗鍋。
9.倒入適量水，燒開後倒入煎好的魚和大醬。
10.湯水再次沸騰後轉小火慢燉20分鐘。
11.加入提前煎好的老豆腐。
12.15分鐘後，加入1/2鹽。
13.5分鐘後，加入香菜，略煮後關火即可出鍋享用了。
1：豆腐先煎再煮，不容易碎。煎過後還香，最好用老豆腐，耐煮。2：魚和豆腐是絕配，時間煮久一些，味道更鮮。3：大醬有鹹味的，後期調味需慎重。
千里飄香谷
