主料
雞蛋 ：5個輔料
油 ：50具體步驟
1.1.準備材料，蛋黃蛋白分離，要無水無油。
2.2，蛋黃有用打蛋器攪打。
3.3，打到體積膨大加植物油。
4.4，油和蛋黃融合後加牛奶，要完全融合。
5.5，加20克白糖繼續打。
6.6 低 筋麵粉和泡打粉攪拌後篩入蛋黃糊。
7.7，分2次篩入蛋黃糊，翻拌的手法攪拌均勻。
8.8，用橡皮刮刀翻拌。
9.9，把打蛋頭清洗乾淨，無水無油，攪打蛋清。
10.10，白糖分3次加進蛋白糊。
11.11，打到溼型發泡。
12.12，蛋白糊倒一點到蛋黃糊裡翻拌均勻。有點暗沒開閃光燈。
13.13，倒回蛋白糊翻拌均勻。
14.14，烤盤鋪油紙，倒入烤盤，震出大氣泡。
15.15，撒上蔥花。
16.16，烤箱180度預熱，放進烤箱25分鐘170度。
17.17，出爐啦。
18.18，再準備一張油紙。
19.19，倒在油紙上面，抹沙拉醬。
20.20，撒上肉鬆。
21.21，上面切一刀不要切斷。
22.22，用擀麵杖，捲起來。
23.23，放冰箱半小時，拿出來切塊，就好了。
蛋清要做到無水無油，打發到溼性發泡就可以了【提起打蛋器，有個彎彎的小尖】，烤箱看自己的實際溫度，我家烤箱偏高是媽媽以前買的老式烤箱，本來要買個新的發現好豆網，就沒買，現在像烤箱看齊。
千里飄香谷
