誘人的蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白與蛋黃分開，蛋黃加牛奶與色拉油攪拌均勻

2.油水乳化成這樣的狀態，刷入低粉

3.刷入低粉後用切拌手法準備好蛋黃糊

4.蛋白打發九成溼性發泡

5.取3分之1蛋白到蛋黃糊，用切翻拌手法拌勻。

6.拌勻好的蛋黃糊與剩下的蛋白拌勻

7.烤盤鋪上油紙，倒入拌好的麵糊

8.烤箱170度預熱中層烤十五分鐘即可

9.卷好淋上巧克力

10.切塊，完成

烹飪技巧

1.打蛋白的容器需無油，無水，無粉乾淨。2.巧克力溶化後立即淋上蛋糕卷，不然很快凝固。