誘人的肉鬆沙拉醬蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

低筋 ：70
牛奶 ：40
植物油 ：35
雞蛋 ：4個

輔料

鹽 ：少量
糖 ：80
醋 ：幾滴

具體步驟

1.1準備好材料，把蛋清和蛋白分好（容器要保證無水無油）

2.蛋黃加入20克糖和加入油攪拌成乳化

3.加入牛奶攪拌均勻和篩入低筋麵粉攪拌，放置備用

4.接著打發蛋清，打至泡沫加入20克白糖

5.打到變成細膩泡沫時再加入20克白糖

6.打至有紋路時加入最後的白糖

7.把打蛋器拿起時蛋白霜彎下來時就是溼性發泡了

8.烤箱事先預熱，把三分之一的蛋白加入蛋糊中，切拌好倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌好

9.烤盤放好油紙，把蛋糊倒入然後平鋪均勻放進烤箱，170度20分鐘（要抓好自己烤箱脾氣）

10.烤好後趁熱揭去油紙，切入旁邊較硬部分

11.表面鋪上肉鬆和沙拉醬

12.一 二 三 捲起，可放進冰箱定型

13.就這樣完成了，祝大家加油

烹飪技巧

蛋白只要打到溼性發泡就行，不然卷的時候可能會裂開，攪拌蛋白糊時要用切拌，以防消泡