誘人的鮮嫩蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻

2.蛋白加入少量的檸檬汁打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完

3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡.用切拌方法切拌好

4.蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡

5.進入150預熱好的烤箱，烤35分鐘

6.烤好的蛋糕，再準備一張油紙，倒扣油紙上面，揭去烤的時候的油紙

7.抹打發的奶油，用擀麵杖，捲起來定型15分鐘

8.放入冰箱兩個小時

9.即可切開食用

烹飪技巧

1、打完蛋黃要把電動打蛋器洗乾淨，擦乾淨再用。2、蛋糕片倒扣後，撕掉的油紙依然蓋上，這樣可以防止蛋糕變幹不易卷。