可口的肉鬆蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：100
雞蛋 ：4個

輔料

牛奶 ：60
色拉油 ：40
細砂糖 ：60
肉鬆 ：少許

具體步驟

1.先準備所有材料。

2.4個蛋白+45G細砂糖。

3.打至硬性發泡。

4.4個蛋黃+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡。

5.篩入100G低粉。

6.拌勻。

7.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內切拌均勻。

8.剩餘的蛋白糊也用同樣方法加入蛋黃糊內切拌均勻。

9.烤盤內鋪油紙，然後將麵糊倒入烤盤，用刮板刮平表面。

10.撒上少許肉鬆。烤箱預熱150度，中層，20-25分鐘。

11.蛋糕出爐立刻扣在準備好的油紙上，撕掉蛋糕上的油紙。

12.在這一面，也撒些肉鬆。

13.趁熱將擀麵杖捲起底部的油布，然後一點點捲起蛋糕卷。放入冰箱15分鐘定型後切開食用。

烹飪技巧

卷蛋糕卷時趁熱卷。