關於麵粉的知識

麵粉。炸魚可以用澱粉和麵粉，也可以用兩種混合配料。若想吃炸魚，不要去燉，可以用麵粉和啤酒，加適量的鹽和胡椒粉做成糊狀均勻得塗在魚身上，然後放在鍋裡炸，相當美味，加啤酒的原因是因為啤酒裡...

新增清水浸泡。使用麵粉清洗草莓時，將草莓放在容器中，用流動的水簡單沖洗，再新增適量的清水和麵粉，攪拌後浸泡5-10分鐘，用手攪動草莓，再用清水沖洗乾淨即可。清洗草莓的時候，沒有面粉也可以用...

1、蛋白質含量不同。高筋麵粉的平均蛋白質含量均在百分之13.3左右。而普通的麵粉蛋白質含量在百分之10以下。2、用途不同。普通的麵粉可以用來製作饅頭，包子，餃子一類的麵食。而高筋麵粉...

用溫水。冬天建議用熱水，夏天建議用涼水。若水很燙，容易把面燙熟，這樣的死麵吃起來沒有韌性。攪拌麵疙瘩的過程中，要慢慢摻水，並且邊兌水邊快速的攪拌。這樣做出來的疙瘩湯的疙瘩才會又細又...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：適量輔料油：適量雞精：適量蔥花：適量鹽：適量五香粉：適量具體步驟1.溫水和麵溫暖處醒發一小時2.醒好後加適量乾麵粉使勁...

““早上吃得好；中午吃得飽；晚上吃得少”，這就像一句口頭禪，很多人都能隨口而出。我身邊的朋友也不例外，雖然道理明白，但依然有很多人很少在意早餐。總是感覺沒有足夠的時間。其實做個早餐並...

今天給大家介紹的這兩種食材，平日裡的烹飪中都會用到，一種叫澱粉，一種將麵粉。雖然兩種都有粉這個字，但是確實有很大的區別的。可能不經常做飯的人，不太瞭解二者的區別是什麼。今天的文章就...

“曾經在幾年前教小朋友手工的時候，用塑泥做過各式樣的花和小動物，也試過用麵粉做（當時為了省錢，買一包麵粉幾塊錢可以用很長時間，而塑泥一小盒也是幾塊錢）但是，由於麵粉有韌勁，花瓣擀不開。所...

麵粉是我們在烹飪和烘培的過程當中，經常會使用的一個食材，它的作用還是很強的，當然，麵粉的營養價值也是非常豐富的，尤其是其中的澱粉含量可以在很大程度上滿足我們對於食物的要求，所以平時適...

小麥麵粉。梅乾菜餅是一道以梅乾菜，麵粉，肉類為主要食材，新增食用鹽，蔥花，料酒，胡椒粉等調味料製作而成的美食。製作梅乾菜餅和麵的時候需要用溫水和麵，揉好後醒發一會即可用於烙餅。和麵的過...

可以。市場上的普通麵粉就是高筋麵粉，這樣的麵粉蒸出來的包子吃起來會更加的筋道。在蒸包子的時候一定要使用籠布，這樣蒸出來的包子才不會出現塌皮的情況。除此之外，蒸包子的時候可以在包...

不能。澱粉和麵粉是兩種完全不一樣的物質。澱粉在接觸到熱水以後會變成粘稠的透明糊狀，而麵粉在接觸到不管冷水還是熱水只會變成白色不透明的糊狀。在菜品中勾芡必須使用澱粉，比如日常生...

可以。使用低筋麵粉做饅頭，成品後口感會比較鬆軟，沒有嚼勁。低筋麵粉也稱低粉、蛋糕粉，因無筋力，所以成品後口感鬆軟，體積膨大。低筋麵粉的用途廣泛，可以用於製作奶香小饅頭、牛奶吐司、雞蛋...

黃米。黃米麵是由黃米磨成的麵粉，顏色呈淡黃色，煮熟後質地比較黏，可以用於製作黃米麵年糕、黃米麵油炸糕、黃米麵地瓜年糕、黃米麵紅豆紅棗年糕、黃米麵湯圓、黃米麵糖餅等美食。儲存黃米...

麵粉勾芡出的美食粘稠度欠佳，口感稍差。澱粉勾芡出的美食，濃稠度要更好，口味也會更好。勾芡時可以使用玉米澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉等。勾芡分為兩種型別，根據烹調的方法又可以分為包芡、...

不可以。麵粉和澱粉是人們日常生活中在家庭裡面都具備的一種是食材。澱粉在遇到熱水的時候會變成透明的糊狀，而麵粉是生粉不管遇到熱水還是冷水都是呈乳白色的糊狀，使用麵粉來代替澱粉勾...

“家裡的高筋粉沒了，用普通麵粉做了一個土司，口感還是有差別的。”食材明細主料麵粉（250g）牛奶（140g）雞蛋（1個）輔料糖（20g）黃油（20g）酵母（3g）鹽（2g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）普通麵粉土司的做...

麵粉撒水裡。準備一大盆清水,水裡加入少許麵粉和食鹽。草莓倒進盆裡,順著一個方向清洗草莓。再把水倒掉,若是沒有洗乾淨，重複一次，確定洗乾淨了，把髒水倒掉，用清水清洗草莓,即可。草莓酸甜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘主料麵粉：適量青椒：若干輔料鹽：適量雞精：適量具體步驟1.麵粉雞蛋，加水，攪勻2.辣椒切好3.開火，準備炒4.像平時炒菜的做法做就好了...

不白。麵粉不夠白的話製作出來的包子也不會特別的白，因為麵粉是製作包子的主原料，雖然麵粉在發酵和揉搓的過程中還會加入其他的材料，但都不會使得包子麵皮變白。若是想要比較白的包子，建議...

“馬卡龍是法國最有名的甜點，超好吃的但是好貴。很多朋友不敢嘗試馬卡龍的原因都是覺得馬卡龍很甜，其實這個甜度一般是可以接受的。還有就是材料比較貴一些，馬卡龍所用的材料是杏仁粉和糖...

適合。若選擇高筋麵粉，那在伸條的時候就不太容易伸開。油條和麵的時候肯定是要加入一定量的鹽才行，而鹽則是可以讓麵筋質變性，所以如果選擇高筋麵粉，則會事倍功半。低筋麵粉又被稱之為蛋糕...

現在我們的生活水平有所改善了，因此對於的飲食質量要求也相應的提高，肉類已成為餐桌上最常見的食物。炸酥肉是北方非常地道的一種食物，特別是在農曆新年期間，北方人喜歡炸很多脆皮肉。那麼...

說到油酥，大家一定並不陌生。比如，尤其被女性和小朋友們所喜愛的核桃酥、拿破崙還有月餅等等小甜品都是用到了油酥。不過，知道如何用油和麵粉調油酥的人並不多。那麼今天小編就來為大家詳...

“愛做麵食，但又不像揉麵團前面粉粘的滿手都是（我家木有和麵機）。做法超級簡單，而且口味很鬆軟很好吃滴。”食材明細主料麵粉（400g）輔料糖（30g）酵母（6g）溫水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難...