主料
白砂糖 ：30輔料
雞蛋 ：2個具體步驟
1.先來製作虎皮吧：蛋黃三個加入糖，香草精打發。
2.打發至體積變大，顏色發白。
3.加入玉米澱粉拌勻。
4.倒入鋪了油紙的模具內抹平輕震幾下送入已經預熱的烤箱170度烤6分鐘左右，烤至表面金黃即可。
5.把虎皮有虎紋的那面放在錫紙上。
6.現在來做蛋糕體吧，分離蛋黃和蛋清，蛋黃加入糖打發。
7.打發至濃稠，加入油繼續打發。
8.加入牛奶拌勻。
9.加入過篩的低粉。
10.切拌均勻。
11.分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溼性蛋白即可。
12.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
13.然後倒入剩餘的蛋白中切拌均勻，這時的蛋糕糊很濃稠。
14.倒入鋪了油紙的烤盤內。
15.抹平並輕震幾下送入已經預熱的烤箱中層160度20分鐘。
16.烤好的蛋糕立即取出撕去油紙待冷卻。
17.這時來打發淡奶油，加入糖粉打發至可以裱花的狀態即可。
18.先在虎皮蛋糕上抹上奶油。
19.然後蓋上蛋糕片（蛋糕要切去頭尾二釐米）
20.抹上厚厚的奶油，在要卷的那頭切一刀但不要切斷。
21.然後捲起，用錫紙像包糖果一樣包好送入冰箱冷藏定型。
22.約四個小時後就可以切成段，美麗的虎紋蛋糕就做好了！
蛋白只要打發至溼性蛋白即可；一定要待蛋糕冷卻後再抹奶油，要不奶油會化開的。
千里飄香谷
