誘人的奶油蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清和黃分離

2.蛋白打至粗泡，分次加白砂糖打至溼性偏硬的狀態（蛋清共用糖45克，最好分3次加入）。放入冰箱冷藏待用。

3.蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化。然後再加入牛奶，油，篩入低粉拌勻。

4.取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。

5.倒入磨具，震幾下。預熱好的烤箱，160度烤箱中層烤25分鐘。（我的烤箱溫度偏高，中途有調低130度5分鐘）

6.裝入磨具的時候，我墊了油紙，所以，脫磨比較簡單哈。倒扣時也需要墊一張油紙，撕掉底部油紙塗上打發好的奶油，開始卷啦。

7.卷好放入冰箱定型30分鐘，切開就可以次啦。

烹飪技巧

我用的磨具就是烤箱的烤盤，34L的。這個配方和厚度剛剛好。因為奶油比較少，塗抹的不夠。所以看起來不那麼均勻。