“一款在北方很普通的家常麵點,有滋有味,滿滿都是家的味道。”
1、先將酵母溶化於溫水中,再倒入麵粉裡和成麵糰,室溫下發酵至2倍大。
2、發酵好的麵糰揉勻,擀開成厚約0.5cm的大面片。
3、刷一層油,再撒上鹽和花椒粉。
4、從下面往上一點點捲起。
5、卷好後,切成若干段。
6、取兩個上下疊放在一起,用筷子在中間壓一下,然後用手捏住兩端,扭上一圈,在底部捏緊。
7、做好後的花捲餳10分鐘,冷水上鍋,水開後蒸20分鐘。
擀花捲面片時,注意不要太薄,不然擀死了就層次不好了。捏花捲的方法隨意,自己怎麼喜歡就怎麼來,家常麵點沒那麼多講究。