“這個山藥餅有點意思，不是把山藥蒸熟碾泥，而是直接將生山藥打漿使用。也有那麼一絲絲猶豫，要不要先做熟。不過，顯然生用更省事。懶到極致，還可以再省事一點——連皮都不用去。不是有說山藥連皮須一起吃更好麼？反正打成細泥，沒人能看出來。
原本還有些擔心，只有玉米和山藥，水分太少，料理機是不是不太好處理。結果純屬多餘。玉米山藥很快變成說不上什麼顏色的糊糊。
狠了心，多一點油，半煎半炸。油多才香。若是隻給自己吃，就該無油煎烙了。油浸浸的玉米山藥餅果然很香，吃起來竟有些土豆的味道，生山藥的效果？”
1、用料：鮮玉米1根，鐵棍山藥200克，麵粉130克，蔥4根，鹽1/2小勺，胡椒粉適量，花椒數顆，泡打粉1小勺
2、玉米洗淨，剝下玉米粒。
3、蔥洗淨，切蔥花，備用。
4、山藥洗淨，切小丁。
5、將山藥和玉米粒放入料理機，
6、攪打成細膩糊狀，
7、倒入大碗，
8、分次加入麵粉，拌勻。
9、加入鹽，拌勻。
10、加入蔥花，胡椒粉，花椒粒。
11、拌成均勻稠糊狀。
12、平底鍋燒熱，倒油，
13、放入適量麵糊，攤開，底部金黃，翻面，煎另一面。
14、兩面金黃，出鍋，控去浮油，
15、裝盤，趁熱食用。
打漿時可以根據料理機攪拌狀況酌情加水，並相應調整面粉用量。
若少油煎，會更營養健康。
千里飄香谷
