“蔥花捲比饅頭好吃，又不用像包子那樣麻煩備餡。”
1、碗裡倒一些牛奶，用水也可以，可以加點糖有助於發酵，牛奶的量呢看麵粉的量而定吧，可以先放少點，不夠再加。
2、把酵母倒進去，攪拌融化，靜置一下比較好融化。酵母的量按500克麵粉5克的比例，估量著放，我從來都不稱的，反正我買的是5克一包的酵母，500克一包的麵粉，如果麵粉倒半袋的話酵母也放半包。
3、把放有酵母的牛奶分幾次倒進麵粉盆裡，倒一次儘量攪拌均勻再倒下一次，分次是怕萬一倒的多了。這個時候可以用勺子拌，免得弄髒手。
4、估摸著差不多了，戴上一次性手套，把麵糰揉成團。
5、然後放到墊子上繼續揉均勻點，麵糰過硬的話可以再加點牛奶揉。這個時候可以不戴手套了，因為牛奶的量合適或者過少
6、這個時候可以把麵糰揉一揉，不用太光滑也可以的，後面還要發麵，再揉的嘛，再說現在階段揉光滑也比較費勁。
7、蓋好，醒發。
8、蔥花切碎，加點油鹽拌勻。
9、醒發好的麵糰揉透，揉光滑，這次揉要費點勁。
10、揉好的麵糰擀平。
11、蔥花塗到麵糰上，再撒點椒鹽。
12、然後捲成一卷。
13、切成一節節放鍋裡再次醒發。具體時間看情況而定，總之要拿起來輕飄飄的就差不多了，冷水開始蒸。幾分鐘就可以了。
14、蒸好後關火等幾分鐘再開蓋。傳說這樣就不會癟，我沒驗證過蒸好就開蓋會不會癟，乖乖的照做了。
15、嗯，簡單好吃。
千里飄香谷
