“花捲營養豐富,味道鮮美,做法簡單,是許多家庭的家常主食。本款香蔥椒鹽花捲,層次分明,口感暄軟,加入適量玉米粉,粗、細糧搭配,營養健康,美味無比!”
1、麵粉、玉米粉與酵母混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將麵糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
3、將發酵好的麵糰排氣、揉勻至表面光滑。
4、將麵糰擀成長方形面片,抹上植物油、蠔油,撒上蔥花、椒鹽。
5、捲起,將介面處壓在下面,切成小段兒。
6、將兩段摞在一起,中間用筷子壓到底。
7、取出筷子,將麵糰底部兩邊對摺捏起來。
8、放入鋪有溼屜布的蒸籠裡,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。
9、二次醒發至二倍大。
10、大火將水燒開,中火蒸15分鐘左右關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
11、成品圖欣賞。
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。