“這是全家人都愛的主食，家裡基本不會斷貨，隔三差五都要蒸一次，冷凍在冰箱中，隨時吃隨時熱倒也很方便。河南人吃飯，太習慣饃菜湯模式，這裡的“饃”就是饅頭，可以是油卷，可以是饅頭，可以是餅子，可以是包子等。我和妞兒已經跳出了這種習慣，可以很多天不吃饃，妞兒爸不行，所有其它食物都不能撼動“饃”的地位。
我很小就跟著老媽學會蒸饅頭了，發麵揉麵整形爛熟於心，啥時候都不會忘，只是以前用老面，現在用酵母，以前手工和麵，現在有廚師機，更方便更快捷。夏季氣溫比較高，晚上看電視的功夫順帶把饅頭都蒸好了。小妞兒最愛吃椒鹽油卷，因為油鹽和香料的加入，油卷更開胃吃起來更香。孩子早上胃口總是不太好，這種鹹香的食物更能刺激味蕾，搭配粥湯或者牛奶都很好。
新入手的臻米電蒸箱，也被稱為網紅蒸汽料理機，蒸饅頭蒸菜都很方便也很快速。夏天來了，用蒸汽烹飪，讓我們遠離油煙，也讓我們吃的更健康，真好。”
1、將主料中的麵粉、水、酵母和鹽加入廚師機中，和成表面光滑的麵糰，放在溫暖的地放發酵。
2、將蔥切碎，加鹽和芝麻油拌均勻備用。
3、發好的麵糰取出，排氣揉均勻，
4、擀成大片，如果一次不能擀到位，可以邊擀邊醒，比硬擀要好操作。
5、均勻鋪上之前備好的蔥碎餡，再撒一層椒鹽。然後捲起來，油卷的整形方法有很多種，有的需要疊，有的需要卷，根據自己的需要來操作。
6、卷好的面胚切成小劑子，注意看圖，切成一頭大一頭小的梯形。
7、將梯形長邊在下，短邊在上放好，用筷子在短邊上壓一下。
8、然後整形成油卷，如圖這樣。
9、做好的油卷放在臻米蒸格中，油卷中的油會流出來，蒸格不用抹油也不粘。
10、蓋上籠蓋進行二次發酵，氣溫高的時候不要超過十五分鐘就能發好。啟動蒸箱，定時二十分鐘。
11、通過透明蒸蓋，可以看到油卷在蒸的過程中還會變大。
12、定時結束後機器自動停止工作，稍後開蓋，
13、將蒸好的油卷取出，放涼後冷凍儲存，隨時吃再復蒸或者微波都可以。
千里飄香谷
