豬蹄椒鹽花捲怎麼做|豬蹄椒鹽花捲的做法

“胖胖噠豬蹄花捲，好可愛！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬蹄椒鹽花捲的做法步驟

• 1、酵母加溫水化開。

• 2、麵粉中加入酵母、溫水和麵。

• 3、揉成麵糰。

• 4、溫暖處發酵至2倍大。

• 5、排氣。

• 6、分成均勻面劑，揉成小球。

• 7、擀成面片。

• 8、抹油。

• 9、撒上花椒粉。

• 10、撒上鹽。

• 11、對摺。

• 12、再抹油。

• 13、再對摺。

• 14、在下面尖角處切一刀。

• 15、捏住上面兩角向後合攏，捏緊點。

• 16、合攏後面，如圖。

• 17、在上面劃三道槓。

• 18、蒸屜抹油，放入生坯二次發酵。

• 19、二次發酵完成。開火蒸，水開後蒸15分鐘關火。燜3分鐘再開鍋蓋。

• 20、可愛的花捲，開吃吧！

小竅門

水和麵的比例1：2。豬蹄生坯尖角劃一刀，劃得深一些。