關於上鍋的知識

15-20分鐘左右。大閘蟹蒸多久跟大閘蟹的個頭大小有關，還跟冷水和熱水上鍋有關，若是個頭小一點的，冷水上鍋15分鐘左右即可，個頭大一些的，冷水上鍋20分鐘左右。若是用開水上鍋，個頭小的只需要1...

八到十分鐘。時間的長短跟鮑魚的大小，火候掌握有關。鮑魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，需要在高溫條件下才能使鮑魚的營養成分析出，也要把握時間，時間不能過長，容易使鮑魚的肉變老，影響口...

水開後15-20分鐘。主要根據包子的大小及多少適當的調整時間，包子越大肉餡越多蒸的時間就越長，但蒸包子的時間不宜過長，否則吸收過多的水蒸氣會影響包子的食用口感。剛蒸好的包子不要立即...

開水。大米糕主要是用糯米粉，粘米粉，牛奶，紅薯等原料製作而成的一種食物。蒸米糕要用開水上鍋，這樣蒸出來的米糕會更軟糯，若用冷水上鍋蒸會產生很多水蒸氣，水蒸氣進入到米糕裡面會導致米糕變...

這要看蒸餃是冷凍蒸餃還是新包的蒸餃，冷凍蒸餃那就要冷水上鍋蒸，讓它在鍋中慢慢化凍，這樣蒸餃不容易破皮。若是才包的蒸餃，那就要開水上鍋蒸，蒸出來的蒸餃才會有韌性，才包的蒸餃用冷水蒸，容易...

是的。粉蒸肉要想吃起來是不油膩的話，在調製調味料上是非常的重要的一件事。因為用冷水蒸的話會有很多的水蒸氣留在粉蒸肉的盤子裡面，所以吃起來的味道會非常難吃，並且也會非常的油膩，所以...

十到十五分鐘。蒸包子的時候最好冷水下鍋，包子用冷水下鍋包子的受熱更加的均勻，蒸出來的包子也就會更加的鬆軟。和麵的時候，酵母要用溫水化開，若使用熱水會燙死酵母。在包子胚做好之後一定...

20分鐘。發糕在蒸之前，可以進行二次醒發，蒸出來的發糕口感會更加鬆軟。蒸發糕時，可以大火蒸20分鐘，蒸好以後關火燜5分鐘食用即可。吃不完的發糕，可以放涼後，放進冰箱冷藏儲存。發糕是常見的...

小籠包是中國的傳統點心，尤其是南方，早上吃上一籠小籠包是非常愜意的事情。那麼小籠包冷水上鍋蒸多久可以吃了呢？相信很多人其實並不知道具體蒸的時間，今天就來告訴大家關於小籠包蒸的時間...

30-40分鐘。先將肉切成片後放入料酒、生抽、黑胡椒、蠔油等各種調味品醃製一段時間入味後，再將其裹上米粉，這樣蒸出來的粉蒸肉食用起來口感軟糯香酥、鮮美可口。若是沒有米粉可以使用澱...

15-20分鐘。在製作麵包的時候，建議選擇用低筋麵粉，因為低筋麵粉製作出來的麵包，相對中筋麵粉以及高筋麵粉來說，還是會更加鬆軟一些的。蒸熟之後的麵包，要儘快進行食用，避免影響其風味以及口...

15分鐘。做南瓜餅最好是全放糯米粉，這樣做出來的南瓜餅吃起來口感會更好。做南瓜餅之前需要把南瓜去皮洗乾淨切成比較薄的片上鍋蒸熟，之後用勺子碾碎。南瓜餅煎的時候最好是用小火，火大容...

熱水。在蒸米糕時，用熱水上鍋可以讓蒸米糕的味道更鬆軟。當用冷水下鍋時，很容易導致米糕不成形。畢竟在加熱過程中，是會產生蒸汽的。在蒸米糕的時間控制上，蒸20-25分鐘後即可食用。當米糕...

冷水上鍋蒸。包子在蒸的時候冷水上鍋蒸，蒸15~20分鐘即可出鍋，燙麵包子蒸的時候就可以開水上鍋蒸，蒸10分鐘左右即可出鍋，蒸好的包子在儲存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱的保鮮室冷藏儲存，...

熱水。蒸米糕用熱水下鍋蒸，蒸出來的米糕口感會加鬆軟。蒸米糕使用冷水下鍋蒸，蒸出來的米糕質地會變得比較軟，不容易成形。蒸米糕熱水下鍋，水開後再蒸二十至二十五分鐘即可。蒸米糕的過程中...

15-20分鐘。螃蟹在煮制時可以將其燜煮以防螃蟹的蟹肉沒有熟透成型，蒸好的海螃蟹儘量當天食用完，否則容易滋生細菌等微生物引起變質。因其有著堅硬的外殼所以食用起來比較不方便，可以使用...

10-15分鐘。餃子分為肉餡餃子和素餡餃子，肉餡餃子常見的有：豬肉大蔥餡、玉米蔬菜豬肉餡、韭菜蝦仁餡、鮁魚餡、芹菜豬肉餡、驢肉餡以及羊肉餡餃子等。素餡餃子常見的有：韭菜雞蛋餡、西葫...

6分鐘左右。通常生蠔和扇貝蒸煮6分鐘左右就可以了，但具體操作時跟所選蒸煮工具有關，高壓鍋蒸煮時間比湯鍋蒸煮時間相對來說短一些，生蠔扇貝的個頭小的話所需時間也要適當短一點，蒸煮過程中...

10分鐘。製作蒜蓉金針菇時，將金針菇清洗乾淨，控幹水分放在盤中，鋪上炒好的蒜末，熱水上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。金針菇蒸好以後，可以在表面淋上蒸魚豉油，撒入適量蔥花，攪拌後食用即可。清洗...

開水。餃子，又叫做角子、嬌耳、水餃等，餃子是中華民族傳統節日食品，用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃，也可以當做主食、點心來食用。現在連雞肉、鴨肉、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、...

冷水。蒸包子需要冷水上鍋蒸，蒸出來的包子口感會更萱軟。包子冷水下鍋，水開後蒸十分左右即可。蒸包子的時間不宜過久，以免包子塌陷，影響口感和美觀。包子是傳統的麵食，製作的食材包括麵粉、...

冷水上鍋。在煮蒸餃時，冷水下鍋等待水開後再蒸煮10-15分鐘即可。在火候的控制上，蒸餃子建議全程用小火進行蒸煮，這樣也可以有效避免餃子露餡的狀況。餃子的吃法有很多，比如說蒸餃子、煮餃...

15-20分鐘。生海帶分為兩種，一種是經過泡發的，這樣的海帶放到高壓鍋裡面，等到上汽之後計時15分鐘左右的時間即可熟透；而另外一種是已經經過水泡發的海帶，這樣的海帶高壓鍋中蒸5分鐘的時間即...

開水上鍋。因為做粉蒸肉用到的米粉是蒸肉米粉或粘米粉，如果是冷水上鍋的話，蒸肉米粉容易吸水過多而變得黏稠，最後粉蒸肉也會因此變得粘牙，影響口感。如果是用開水上鍋的話，米粉不那麼容易黏...

水開後蒸8分鐘至10分鐘即可。小籠包的個頭比較小，蒸的時間不宜過久，以免影響小籠包的質地。擺放小籠包時，需要留有一定的空隙，以免小籠包蒸好後互相粘連。蒸好的小籠包可以單獨吃，也可以搭...