傳統包子怎麼做|傳統包子的做法

“第一次上傳菜譜，做得不夠到位，有幾樣光顧操作了，忘了拍照了。呵呵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統包子的做法步驟

• 1、粉條開水燙兩分鐘，瀝乾水分。切碎。

• 2、姜蔥切末，我放的蔥比較多。

• 3、鍋添油少許（半兩油左右），炸雞蛋花，出鍋。剩餘（二兩半油）入鍋，油剛剛冒煙，放入薑末，蔥末，攪動，香味充滿整個房間。

• 4、放入雞蛋碎，粉條，翻炒一分鐘目的是收幹水分，加鹽，味精，雞精，胡椒粉，出鍋前放老抽。

• 5、發麵麵糰，開始包包子了。

• 6、看，排得整齊不。

• 7、水開上籠，十五分鐘。ok

• 8、出鍋了，先涼一個吃，呵呵。

小竅門

韭菜洗乾淨後少涼一會風乾水分。
發麵，我在這裡就省去了，如果不會上網搜一下。
韭菜要等到炒餡涼了再放裡攪勻。目的是保持新鮮，不變色。出籠後口感好。
我喜歡蔥姜，所以放得比較多，做出來的包子有一股特濃香味，很不錯的額。