椒鹽花生卷怎麼做|椒鹽花生卷的做法

“花捲的做法很多，口味各異，是深受大眾歡迎的經典、家常主食。今天用椒鹽、花生蓉製作的花捲，更鮮香美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽花生卷的做法步驟

• 1、麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 2、將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 4、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑。

• 5、將麵糰擀成薄片，抹一層植物油、蠔油，撒上椒鹽、花生蓉。

• 6、按6-7CM的寬度順長邊將麵皮摺疊起來，用手輕壓扁。

• 7、切成小段，將兩段摞在一起，中間用細筷子壓到底。

• 8、雙手各捏住一端順長度再抻長些，然後向相反的方向扭轉。

• 9、兩頭對摺，在底部捏合。

• 10、放入鋪有溼屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

• 11、二次醒發至二倍大。

• 12、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 13、蓬鬆美味。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。