“北方人愛吃麵食，隔三差五會蒸一鍋饅頭或花捲，也喜歡變換著花樣做，這款花捲的造型也來自父親的傳授”
1、盆中放麵粉、水、酵母，和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜室溫下發酵；
2、麵糰發酵到位，拉開面團看到蜂窩；
3、取出麵糰至案板，使勁揉;揉至麵糰光滑；揉勻的麵糰搓成長條；
4、麵糰分割成6份，蓋保鮮膜醒5-10分鐘，同時準備二個調料碗，一個碗中放椒鹽，一個碗中發植物油
5、醒發後的麵糰壓扁、擀長，麵糰上先抹一層植物油，薄薄的一層，勿多，再抹上椒鹽
6、麵糰三摺疊起，用刮刀或刀背印上痕跡
7、一根筷子從麵糰下面穿過，雙手擰麵糰，反向旋轉360度，把筷子在案板上輕輕按下，一個花捲完成
8、花捲擺放在烤盤上，中間保持距離；麵糰蓋保鮮膜醒發20分鐘
9、醒發後的花捲放入蒸烤箱中，中層，選擇純蒸汽功能按鍵，再選擇溫度時間按鍵，溫度預設100度，就採用100度，再按一次溫度和時間按鍵，設定時間為22分鐘，按開始鍵，烤箱開始工作；
10、取出烤盤，拾出花捲至透氣的容器中即可
蒸發麵食品無需預熱，若高溫放入，會將麵食用蒸汽呲死，也就是蒸成死麵饅頭，到時間要立刻拿出，饅頭要拾到蓋墊上便於透氣放涼。
千里飄香谷
