南瓜香蔥椒鹽卷的做法 南瓜香蔥椒鹽卷 南瓜香蔥椒鹽卷怎麼做

“南瓜營養豐富，具有防癌、驅蟲、解毒、養胃、幫助消化、促進生長髮育等功效，經常食用很有益處。用南瓜泥揉麵，輔以椒鹽、香蔥等夾餡，螺旋盤繞，外形美觀，層次分明，色澤金黃，口感鬆軟，確為營養美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜香蔥椒鹽卷的做法步驟

• 1、麵粉與酵母粉混合，加入南瓜泥，邊加邊用手搓，揉成光滑的麵糰。

• 2、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、將發酵好的麵糰排氣，分成4等份。取一份麵糰擀成大片，刷一層食用油，撒些鹽、椒鹽、蔥花，捲起。

• 4、卷好後，用刀從中間順著切開，分成二份，在表面刷上一層薄油。

• 5、切口向上，從刷了油的那一頭盤起，邊抻邊卷，捲成圓餅，尾巴壓在底部。

• 6、放入墊有烘焙油紙（或溼屜布）的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

• 7、二次醒發至二倍大。

• 8、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。