“吃過椒鹽餅,也做過蔥油餅,把二者結合起來,那就是一款經典的麵食佳餚“椒鹽蔥花餅”。只有品味過,才能知道它的誘人之處,濃郁的蔥香味中有一股花椒的椒香味,還有一絲絲的鹹味。好極了。”
1、麵粉中加水攪拌成面穗。然後將其和成軟麵糰,覆蓋保鮮膜餳發30分鐘。
2、鹽和熟花椒粉,兌成椒鹽。備用。
3、取一塊麵團,擀成大薄片,抹勻油。撒勻蔥花。再撒勻椒鹽。
4、將其捲起。
5、切成均勻的四段。
6、兩頭捏緊,輕輕擀成圓餅狀。
7、電餅鐺燒熱,放入餅坯。蓋蓋烙制5分鐘。
8、烙制兩面焦黃即可。
9、出鍋裝盤,即可上桌。
1、烙餅的軟麵糰一般要加60%--65%左右的水分。
2、用平底鍋小火烙制也可以。