“椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位,盛起待涼碾成粉末即可。椒鹽超市也有賣現成的,我就是買的。椒鹽與蔥的碰撞,絕對是最佳情侶組合,那味道就是個絕配。我喜歡利用椒鹽製作主食,例如椒鹽火燒,花捲,再就是烙餅,今天這款椒鹽蔥香餅,是每家過日子的必備主食,喜歡的看看吧:”
1、將麵粉300克倒小盆中,夏天溫熱水就行,約160克,和成麵糰,放保鮮袋裡面醒面一個小時(面多醒一會特軟)。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油,然後撒適量椒鹽(沒有就用精鹽加五香粉),均勻撒蔥花。
5、(如圖)從面片的一側捲起。
6、(如圖)捲成圓形。
7、按扁,擀成餅狀。
8、鍋里加適量植物油,五成油溫,將餅放入,小火。
9、因為餅比較大,小火,蓋鍋蓋烙,容易熟,烙成一面金黃色。
10、翻面烙熟出鍋,切塊即可。
11、切塊
不喜歡大餅的,可以製作兩張小點的餅,大小自己掌握。椒鹽可以買現成的,沒有的話,可以直接用精鹽和五香粉代替。