“在家早上或者晚餐經常會做一些雞蛋軟餅代替饅頭主食,因為製作起來簡單快捷,口感好,容易消化,一把麵粉,兩個雞蛋,十幾分鍾就能做出幾張香軟的雞蛋餅,可卷菜,又可蘸蒜汁,全家都喜歡吃的一款快手麵食。”
1、椒鹽香蔥雞蛋軟餅,又軟又香。
2、準備麵粉100克,雞蛋兩個,小蔥一顆,黑芝麻一勺,椒鹽,白胡椒粉。
3、把麵粉,雞蛋,黑芝麻,小蔥碎放在一起。
4、先少加一點水混合攪拌成粘稠狀。
5、再慢慢的分次加水,攪拌成稀糊狀,這樣操作沒有面粉顆粒,比較順滑,最後放椒鹽,白胡椒粉調味。
6、不粘鍋中刷一點油,倒入適量麵糊,轉動鍋具,攤成餅。
7、麵糊凝固後刷油翻面,兩面上色後剷出來。
8、按照此方法依次操作完成。
9、此雞蛋餅可卷菜,可蘸蒜汁,怎麼吃都好吃。
1.掌握好麵粉和雞蛋配比,攤出來的餅不會爛,一個雞蛋50克麵粉,麵糊呈稀糊狀,可流動。
2.煎餅全程小火,一面凝固後再翻面。
3.建議用不粘鍋,比較好操作,成品顏色漂亮。