紅燒牛肉的做法 私家紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做

“紅燒牛肉是我家冬季常備菜之一。紅燒牛肉不但肉嫩酥香，湯汁還特別鮮美。再製作中多新增一些湯汁，就可以吃上一碗美味紅燒牛肉麵啦。。。
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。西馬版的紅燒牛肉，不是吹的可以做到人見人愛，吃過還忘不了。其實做法非常簡單，選肉是關鍵。紅燒牛肉要選用牛肋條肉，牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。非常適合紅燒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒牛肉的做法步驟

• 1、選用牛肋條肉。

• 2、準備好八角桂皮香葉辣椒草果

• 3、蔥切段，薑切片。

• 4、將牛肉洗淨後切成塊。

• 5、用水沖洗乾淨，最好瀝乾水分。

• 6、牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水並瀝乾備用。

• 7、另起鍋，注入油下入八角桂皮香葉草果辣椒煸炒出香味。

• 8、再下入蔥姜繼續煸炒。

• 9、加入一勺豆瓣醬。

• 10、煸炒均勻。

• 11、加入開水後再加入醬油糖料酒。

• 12、將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中。

• 13、大火煮開，轉小火，燜至1小時。

• 14、加入鹽再燜至30分鐘即可。