超簡單的家庭版紅燒牛肉|紅燒牛肉

“記得剛畢業時，男朋友說要吃牛肉。從來沒做過大菜的我，面對碗大一方牛肉，完全不知道該如何下手。最後就放了點兒鹽和花椒、八角，用電壓力鍋煮熟，切成片兒吃！
現在雖然還是新手，但已經有拿得出手的幾道菜了！其中便有這道簡單而又美味的紅燒牛肉！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版紅燒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉解凍（新鮮的最好了）

• 2、牛肉切成2cm左右的方塊

• 3、湯鍋中加少量植物油，加熱

• 4、油五成熱時，加入適量豆瓣醬，小火慢炒

• 5、炒至一分鐘左右，待豆瓣炒香後加入牛肉塊，翻炒至表面變色

• 6、牛肉表面變色後，加入適量水（淹沒牛肉即可），放入香葉、桂皮、花椒、辣椒、鹽，小火慢燉

• 7、慢燉約半小時，牛肉燒好了（可以嘗一下，牛筋能嚼爛即可），轉大火收汁（最後留一點湯汁就行，不能完全燒乾）

• 8、紅燒牛肉做好了，盡情享用吧！

• 9、川菜之神在於豆瓣！哈哈

小竅門

1.燉牛肉要選擇有一點肥肉的牛肉，純瘦肉香味不足；
2.炒豆瓣一定要在油不太熱時加入，並用小火慢炒，不然會糊；
3.豆瓣醬裡面有鹽了，所以加鹽要比平時略少。