紅燒牛肉的做法 #家鄉美食#紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切塊

• 2、涼水下牛肉，水開後煮一會兒，煮出牛肉中的血沫

• 3、焯過水的牛肉以溫水洗淨

• 4、準備冰糖、蔥段、薑片、八角

• 5、鍋裡注油，小火炒冰糖

• 6、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色

• 7、下牛肉

• 8、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色

• 9、下蔥姜八角炒香

• 10、加生抽

• 11、加老抽

• 12、翻炒一會兒

• 13、加足量熱水

• 14、轉移到砂鍋裡，中火燒開後轉小火慢燉

• 15、土豆、胡蘿蔔分別去皮切塊

• 16、大約燉一個小時，加入土豆胡蘿蔔，再燉二十分鐘左右

• 17、加鹽調味

• 18、繼續燉半小時左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿蔔充分軟爛入味即可

• 19、湯汁不要燉幹，一定要留一些，泡飯特別好吃