1、牛肉套皮切塊用冷水浸泡出血水,冷水下鍋,加入料酒、薑片燒開,煮二三分鐘。
2、撈出用溫水洗淨浮沫。
3、洋蔥切絲。
4、備好調料。
5、鍋中倒入食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化。
6、倒入牛肉套皮翻炒均勻,放入洋蔥絲和步驟4中的調料繼續翻炒出香味。
7、加入生抽、老抽繼續翻炒上色。
8、倒入電壓力鍋中,加入熱水和鹽,放入泡好的豆腐串(可以不放)。
9、燉制45分鐘。
10、撿出調料,開蓋收汁5分鐘左右。
11、成品圖。