紅酒燒牛肉怎麼做|紅酒燒牛肉的做法

欄目: 熱菜 / 釋出於: / 人氣:4.64K

“這是一道正宗的法餐，步驟繁瑣，耗時很久。在美味關係裡，朱麗婭做這道菜花了六個小時。今天老媽買了很新鮮的牛肉,所以我也想著這次用紅酒一起燉了試試看,時間有限，而且很多配料我也是真的沒有,做個簡單大眾版的。效果不錯，去腥味而且吃不出紅酒的味道來，我一直覺得土豆胡蘿蔔和牛肉真是太搭了,所以我加了土豆和胡蘿蔔.”

食材明細

主料

牛肉（600克）
土豆（一個）
胡蘿蔔 （一個）
蔥（三根）
蒜瓣（五個）
姜（一塊）

輔料

生抽（適量）
老抽（適量）
冰糖（三粒）
紅酒（適量）
八角（四個）
香砂（兩三個）
花椒（20粒左右）
香葉（兩片）
小茴香 （適量）
鹽（適量）
蔬之鮮 （適量）
食用油 （適量）

鹹鮮（口味）
燉（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

紅酒燒牛肉的做法步驟

1、新鮮的牛肉,今天的肉很棒.
2、所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,紅酒,冰糖,料包,土豆,胡蘿蔔,蔥薑蒜.
3、牛肉切成小塊冷水下鍋煮沸,
4、在煮牛肉的空檔,我們可以來把需要用的食材切好.
5、牛肉煮沸後,倒掉水清洗乾淨上面的血沫.
6、開大火鍋裡放油,放入處理乾淨的牛肉翻炒.
7、牛肉炒到水份收幹,稍稍有點泛黃後放入蔥薑蒜和冰糖,繼續翻炒.
8、炒上兩三分鐘,炒出蔥薑蒜的香味後,放和老抽,生抽,繼續翻炒.
9、然後用倒入兩大勺紅酒翻炒兩分鐘,
10、倒入開水,再加兩勺紅酒,燒開後,倒入砂鍋中,這個時候把料包放進去,繼續燒開後文火燉五十分鐘左右,放入土豆和胡蘿蔔,再燉上十幾二十分鐘.（再加土豆的時候我們可以嘗下味，如果鹽不夠的話可以加入適量調味，也可以再加入少許蔬之鮮調下味，看自己的喜歡，因為加入紅酒和冰糖，味本來就很鮮了）
11、紅酒燒牛肉,燒製完成,整個屋子都瑩繞著一股香味.
12、紅酒燒牛肉,燒製完成,整個屋子都瑩繞著一股香味.
13、盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
14、盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
15、多來幾張.
16、多來幾張.
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