紅燒牛肉麵的做法 家常食譜－紅燒牛肉麵 紅燒牛肉麵怎麼做

“這是一道誘人食慾的紅燒牛肉麵。湯色紅亮、湯味醇厚、牛肉酥爛、微辣鮮香，簡單易操作，適合初冬季節食用。””

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛肉麵的做法步驟

• 1、牛肉切小塊，清水浸泡一下

• 2、泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。

• 3、準備配料，各種配料集合好備用。

• 4、取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。

• 5、加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，加入牛肉醬，番茄和香蔥，炒出香味。

• 6、倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入老抽，翻炒至牛肉上色。

• 7、倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。

• 8、鍋內加入適量的水，開始煮麵條

• 9、煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，及雞蛋和青菜，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。

小竅門

煲的時候可以時不時地嘗下味道，可以根據個人口味適當新增鹽