祕製紅燒牛肉怎麼做|祕製紅燒牛肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製紅燒牛肉的做法步驟

• 1、備食材。

• 2、牛肉用流水沖洗幾遍。

• 3、蔥切段，薑切片。

• 4、鍋入油燒熱至七成熱郫縣豆瓣入油鍋炒至酥香吐油。

• 5、鍋中倒入溫水，下牛肉，大火快燒開時撇清浮沫。倒料酒、醬油。

• 6、放香料。

• 7、放蔥、姜。

• 8、另起一鍋油熱後放入白糖，小火炒至紅棕色迅速離火。

• 9、將炒好的糖色倒入牛肉湯鍋中。

• 10、胡蘿蔔切滾刀塊，入開水鍋焯過後撈出備用。

• 11、加蓋小火燉1小時二十分，放鹽再燉半小時。

• 12、放入胡蘿蔔炒勻同燒至軟熟。

• 13、即成。