紅燒牛肉的做法 【河北】紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做

“牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉清洗乾淨

• 2、將牛肉洗淨後切成塊

• 3、牛肉下入清水鍋中

• 4、等水開後將牛肉撈起用水沖洗乾淨

• 5、蔥切段，薑切片，小辣椒洗乾淨，大蒜備好

• 6、鍋底油，放入白糖小火到冒發紅的泡，加入大料，辣椒，蔥，姜，蒜煸出香味，加料酒，醬油，清水

• 7、蔥將牛肉和湯料一起倒入高壓鍋中，加入鹽，把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香葉，桂皮）放在調料包中，放鍋裡蓋上高壓鍋蓋壓15分鐘，（每個高壓鍋時間不一樣，自己掌握時間）別一下壓太熟了

• 8、高壓鍋燜15分鐘後

• 9、然後倒在炒勺中調口再中火燉

• 10、大火收汁，把調料包取出，看汁濃稠了

• 11、裝盤

小竅門

我喜歡先用高壓鍋壓8成熟，那樣再倒入鐵勺中燉！