“祕製軟爛入味的紅燒牛肉，醬汁拌飯超級無敵好吃。紅燒菜系在我家特別受歡迎，你也來試試吧！”
1、牛肉買回來洗乾淨切塊，可以稍微切大點，綽水後會收縮。
2、泡在清水裡去除血水，中間換幾次水。
3、牛肉冷水入鍋，放入生薑片和料酒，大火綽一下。
4、香料準備好，家裡有蔥的可以放點蔥。
5、水開後鍋裡會漂浮一層白沫，去除牛肉裡的雜質。
6、撈出牛肉沖洗乾淨。
7、瀝乾水份備用。
8、鍋內放油，放適量冰糖，小火炒出焦糖色。
9、下入牛肉翻炒上色。
10、下入各種香料炒均勻。
11、放一勺黃豆醬。
12、兩勺生抽，一勺老抽。
13、翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁。
14、加入水沒過牛肉，大火燒開後轉至電壓力鍋裡壓四十分鐘。水要一次性加夠，不要中途添水。
15、壓過四十分鐘後轉至剛才的鍋裡，大火收汁。
16、待醬汁變得濃郁的時候，嚐嚐甜鹹，根據自己口味看看是否需要加鹽。
17、留點湯汁，拌飯超好吃。
沒吃完的牛肉放到第二天更入味了，米飯殺手！
千里飄香谷
